透析病人的平時的菜譜怎么搭配？

1、主食的重要性：

透析患者主食選對了，限制磷的要求就成功了一半!

首選：麥淀粉饅頭(一半精白面、一半麥淀粉)、沖藕粉、各種淀粉勾芡湯、涼皮、涼面、粉條。

不建議的主食：小米粥、玉米面粥、外賣(包子、燒餅、饅頭)、整粒雜豆(紅豆、綠豆、蕓豆等)。

2、蔬菜水果的選擇：

蔬菜首選：冬瓜、筍、葫蘆、南瓜、黃瓜、番茄、絲瓜、茄子、蘆筍等低磷食物。

注重烹飪方法：先切后洗，開水焯過再烹調，吃菜不喝湯，少用調味品、加工食品、飲料等。

水果首選：蘋果、西瓜、枇杷、楊梅、雪梨、桃、杏。

不建議的水果：蜜餞類、果脯類(例如葡萄干)。

3、禽、魚、畜肉類的選擇：

每天保證1個雞蛋(或者2個蛋清)基礎上增加3兩瘦肉。

首選：禽肉、雞脯肉、雞腿肉、瘦肉絲、涮魚片、海參。

不選的食物：各種動物內臟、動物皮、肥肉、蝦仁、蝦皮。

烹調方法：吃肉棄湯、雞蛋不超過1個蛋黃或棄蛋黃。

4、豆、奶、堅果類的選擇：

首選：去渣豆漿、2兩以內豆腐、200ml牛奶或酸奶(腹脹、腹瀉的喝酸奶)。

不選的食物：各種堅果(花生、芝麻、松子、核桃等)。